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Arance Caramellate
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Ingredienti per 4 persone
- 6 arance
- 280 g di zucchero
- 240 ml di acqua
- 200 ml di acqua calda
Come si prepara?
Sbucciamo le arance, e le tagliamo a rondelle spesse poco meno di un centimetro. Teniamo da parte un po' di scorza che avremo tolto prima di sbucciare con un pela patate, per non togliere il bianco. Ci servirà per la decorazione.
In una pentola facciamo sciogliere lo zucchero con 300 ml. di acqua fredda a fuoco basso. Facciamo sciogliere lo zucchero prima che l'acqua arrivi a ebollizione. A questo punto alziamo il fuoco finchè lo sciroppo assumerà il colore caramello chiaro.
Togliamo dal fuoco la pentola e aggiungiamo velocemente gli altri 200 ml di acqua calda stando attenti a non bruciarci. Versiamo il caramello sulle arance, aggiungiamo la scorza tagliata a Julienne (piccole striscioline sottili) mescoliamo bene e lasciamo raffreddare.
A cura di: Simona Lonero - Redazione di Entra in Farmacia
Last modified 2008-12-12 02:53 PM
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