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Branzino al cartoccio
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Un classico, gustoso, e sano!
Ingredienti per 4 persone:
- 1 branzino da 1,5 kg, oppure 4 da 350 gr. circa
- Pomodorini di Pachino, 20 circa
- olive nere
- capperi
- aglio, olio, prezzemolo, pepe, sale q.b.
Come si prepara?
Puliamo e laviamo il branzino. Nella pancia mettiamo sale, pepe, prezzemolo, una foglia di basilico, e uno spicchio d'aglio.
Lo appoggiamo in una teglia dove avremo messo un abbondante foglio di carta da forno. Aggiungiamo i pomodorini interi, se ci paice che rimangano un po' morbidi, oppure tagliati a metà, se li preferiamo un po' più asciutti. Disponiamo le olie e una manciata di capperi.
Aggiungiamo un pizzico di sale, pepe, e un po' di olio e chiudiamo bene il cartoccio.
Se scegliamo di acquistare 4 pesci di taglia piccola, faremo 4 cartocci suddividendo gli ingredienti. Inforniamo a forno caldo sui 200 gradi per 30 minuti circa se il pesce è grosso, 15/20 min. se invece sono di taglia piccola.
Last modified 2008-09-19 03:36 PM
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