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Gratin leggero di reginette
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Ingredienti per 4 persone:
- 320 gr. di pasta tipo reginette
- 750 ml di latte
- 3 cucchiai di farina
- 5 cucchiai di parmigiano
- 1 cucchiaio di pan grattato
- un pizzico di sale e 20 gr. di burro
Come si prepara?
Con una frusta stemperiamo i tre cucchiai di farina con un po' di latte assicurandoci che non facciano grumi, e piano piano poi aggiungiamo il resto del latte e mettiamo sul fornello a fiamma bassa, aggiungendo il pizzico di sale. COntinuiamo a mescolare e dal momento in cui cominica a bollire lasciamo cuocere ancora per 4 minuti. E' questa una versione leggera della besciamella.
Nel frattempo facciamo cuocere la pasta, e la scoliamo un po' al dente - un paio di minuti prima di terminare la cottura.
Prendiamo una pirofila, e mescoliamo la pasta e la besciamella. Alla fine spolverizziamo di formaggio e pan grattato la pasta, e aggiungiamo a piccoli fiocchi sopra il poco burro.
Mettiamo al forno a gratinare a 180 gradi per 15 minuti.
Per un tocco fresco, estivo e colorato:
Mettiamo qualche "punto di verde" quà e là con un buon pesto genovese, che aggiunge quel tocco in più di sapore.
Ma anche senza nulla avremo un piatto delicato e molto gustoso.
A cura di Simona Lonero - Redazione di Entra in Farmacia
Last modified 2008-05-30 03:31 PM
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