Open Data: on line i dati in formato aperto del Ministero della Salute
Parmigiana di melanzane
Document Actions
Una variante più leggera della classica ricetta, in cui le melanzane non vengono fritte
INGREDIENTI:Melanzane grigliate (grigliate da voi oppure surgelate),
conserva di pomodoro,
pomodori freschi,
mozzarella,
grana grattugiato,
basilico o origano, olio, sale
PREPRAZIONE:
Tagliare le melanzane a fette di qualche millimetro di spessore, lasciarle almeno mezz'ora in un piatto cosparse di sale per far perdere l'acqua; grigliarle e lasciarle raffreddare.
Se usate le melanzane grigliate surgelate, lasciatele scongelare.
Tagliate a fette la mozzarella. Se preferite una parmigiana ancora più leggera, potete non mettere la mozzarella.
Grattugiate il grana; se preferite si può usare in alternativa pecorino o ricotta salata. Tagliate a fette sottili i pomodori (si può volendo usare solo la conserva).
Prendete una teglia da forno o da microonde, della dimensione necessaria per fare 3 strati di melanzane.
Fate uno strato di melanzane, poi mettere le fette di mozzarella, un po' di grana grattugiato, un filo d'olio, basilico a pezzi o origano in base alle vostre preferenze; aggiungere uno strato di conserva di pomorodo e/o i pomodori a fette. Continuare con altri due strati di melanzane, terminare in superficie con pomodori a fette, olio, abbondante grana, foglie di basilico.
Cuocere in forno o in microonde con funzione grill finchè la superficie è ben dorata.
Last modified 2011-05-11 11:08 AM
Altre notizie in questa sezione
Feed RSS 2.0
