Open Data: on line i dati in formato aperto del Ministero della Salute
Tagliolini leggeri al polipo e peperoni
Document Actions
Oggi proponiamo un piatto unico, buono, saporito, poco calorico, e povero di colesterolo.
Uniamo infatti le proprietà della pasta al nutrimento del pesce, e accompagnamo tutto con il sapore inteso e le virtù nutritive preziose di peperoni e olio d'oliva.
Ingredienti:
Tagliolini 320 grammi
Polipo 240 grammi
Peperoni 1 di media grandezza
Capperi sotto sale: 1 pizzico
E poi uno spicchi d'aglio, un paio di foglie di basilico, tre cucchiai di olio d'oliva, mezzo bicchiere di vino bianco secco, un pizzico di prezzemolo e sale quanto basta.
Come si cucina?
Mettiamo in una padella olio e aglio tritato: quando l'aglio sarà dorato, uniamo il polipo - avremo prima bollito in acqua con mezzo bicchiere di aceto - tagliato a piccoli pezzi. A questo punto bagnamo con il vino bianco e lasciamo cuocere per circa 5 minuti.
Nel frattempo mettiamo a bollire l'acqua per la pasta, e dopo aver bagnato il polipo col vino bianco, caliamo la pasta nell'acqua.
A questo punto uniamo i peperoni a cubetti o a striscioline, come preferiamo. Se li vogliamo più morbidi, possiamo scottarli prima e togliere la pellicina.
Quando la pasta è pronta, la scoliamo, la mettiamo nel sugo di polipo e a questo punto uniamo basilico e prezzemolo per dare profumo.
Buon appetito!
Per uno sfizio in più:
Se vogliamo la pasta più spiritosa, nel soffritto aggiungiamo un po' di peperoncino rosso.
A cura della redazione
Last modified 2008-04-03 02:25 PM
Altre notizie in questa sezione
Feed RSS 2.0
