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Spiedini estivi
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Un piatto semplice ma coreografico, da preparare anche con i bambini
SPIEDINI ESTIVISi possono preparare diversi tipi di spiedini, servendoli come piatto freddo e preparandoli volendo in anticipo.
Data la semplicità di esecuzione, si possono preparare anche con i bambini.
Per rendere la presentazione più scenografica, si possono infilare in una pagnotta (anche di pane secco), oppure nel guscio di mezzo melone.
Diamo un paio di idee, ma gli spiedini si possono realizzare con un po' tutto quello che si trova in frigo (formaggio, salume, verdure fresche o alla griglia, frutta...)
SPIEDINI ALLA CAPRESE
Occorrente: spiedini di legno, pomodorini ciliegino o pachino, bocconcini di mozzarella, basilico, olio, sale
Infilare negli spiedini alternativamente un pomodorino, un bocconcino di mozzarella ed una foglia di basilico. Al termine versare sugli spiedini un filo d'olio ed un pizzico di sale.
SPIEDINI DI FRITTATA E FORMAGGIO
Occorrente: spiedini di legno, frittata fredda, formaggio tenero (tipo asiago, pecorino dolce, provola, ecc.) eventualmente zucchine cotte tagliate a tocchetti, olio, sale, pepe.
Preparare una frittata semplice oppure del gusto preferito (zucchine, cipolla, ecc.); cuocerla mantendendo un po' di spessore (almeno un cm.), attenzione però che le frittate con la verdura si spezzano più facilmente. Quando è fredda tagliarla a pezzetti (quadrati o rettangoli).
Infilare negli spiedini alternativamente un pezzo di frittata (un qudretto o un pezzo arrotolato), un cubetto di formaggio ed eventualmente un pezzo di zucchina (va cotta lasciata un po' al dente).
Condire con un filo d'olio, sale, pepe ed eventualmente un po' di erbe aromatiche tritate.
Last modified 2009-07-28 12:47 PM
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